Onderzoek Wageningen University: Zoet eten verandert je smaakvoorkeur voor zoet niet
Wat als minder suiker eten je smaakvoorkeur voor zoet helemaal niet verandert?
Nieuw onderzoek van Wageningen University, onder leiding van prof.dr.ir. Kees de Graaf, laat zien dat onze voorkeur voor zoet verrassend stabiel is. Zelfs na zes maanden met minder of juist meer zoete voeding, bleef de waardering voor zoet bij de deelnemers vrijwel onveranderd.
Wat hield het onderzoek in?
180 proefpersonen kregen zes maanden lang producten voor het ontbijt, de lunch en snacks thuisbezorgd, met variërende hoeveelheden zoete producten met suiker en zoetstoffen. Voor, tijdens en na het onderzoek deden zij smaaktesten met producten in vijf zoetheidsniveaus.
Belangrijkste bevindingen:
- De voorkeur voor zoet veranderde niet, ongeacht de hoogte van zoetheid in de voeding.
- Er was geen relatie tussen de zoetheid van het dieet en de energie-inname of het lichaamsgewicht.
- Zoetheid alleen blijkt geen directe oorzaak van overmatige calorieconsumptie.
Wat betekent dit voor de voedingsindustrie?
Volgens de onderzoekers is het verminderen van zoetheid in voeding waarschijnlijk geen effectieve strategie om smaakvoorkeuren te veranderen of overgewicht tegen te gaan. “We moeten inzetten op andere voedingsadviezen, die wel gebaseerd zijn op wetenschappelijk bewijs,” aldus dr.ir. Monica Mars.
Lees het volledige nieuwsbericht van Wageningen University via deze link: Voorkeur voor zoet niet zomaar af te leren - WUR
Meer weten over voeding en gezondheid? Bezoek www.cosunnutritioncenter.com